<span class="answer">導讀</span>吃貨的世界就是逛、吃、逛、吃近期推出了巴山臘肉、老廖家牛肉十大碗、花叢鹵雞、提糖麻餅..........今天，小編又搜羅了一些巴州美食~快來看看吧~棗林魚相....<p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SNlMUHjBtQSbGn.jpg"/></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c7iJ6ESeYRR.jpg"/></p><p>吃貨的世界就是逛、吃、逛、吃</p><p>近期推出了巴山臘肉、老廖家牛肉</p><p>十大碗、花叢鹵雞、提糖麻餅..........</p><p>今天，小編又搜羅了一些巴州美食~</p><p>快來看看吧~</p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RTJZHVSGzxDW2B.jpg"/></p><p><strong>棗林魚</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c7jI5sLpV4u.jpg"/></p><p>相傳盛唐時期，太子李賢被貶居巴中時，常到棗林河垂釣，長此以往，便與祖居棗林河邊的李氏族人交好。李賢為答謝李家人，命人在自家用山泉水、大蔥、生姜等原料做了一道鮮湯魚招待客人。此道菜品色澤潔白、湯味濃稠，用魚湯泡飯更是鮮美可口，被李氏后人代代傳承至今。現今，棗林魚制作技藝已入選巴中市第六批非物質文化遺產。棗林魚精選巴河鰱魚，以巴州臘肉、鹽菜、南陽土豆、棗林大蔥、黃姜為輔料，將臘肉燒至金黃，鹽菜、蔥、姜、蒜炒香，鰱魚、豆瓣、泡辣椒炒至變色，加入大骨湯熬制。</p><p><strong>巴山臘肉煨土雞</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c7ko275J2cD.jpg"/></p><p>精選巴山優質土雞，以巴中農家臘肉為輔料，將土雞、臘肉洗凈，輔大蔥、蒜、干辣椒、生姜。入鍋烹制后裝盤即可，鮮香味美，讓人唇齒留香。</p><p><strong>巴州燉雞面</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c7lQ7aOpTfI.jpg"/></p><p>巴州燉雞面主要是在原材料雞的選擇上有講究。所用的雞肉全是農戶家飼養的純土雞，通過秘制把雞肉炒制成一大鍋臊子備用，然后將新鮮豬大骨放入湯鍋中，加入秘制佐料熬制 2個小時成為高湯。先兌佐料碗，碗兌好后，加入熬好的高湯，然后加入面條，最后舀上一勺秘制的雞肉臊子，巴州燉雞面即完成。</p><p><strong>魏油茶</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8KREyaNMYZ.jpg"/></p><p>魏油茶始創于明未清初，距今已有三百多年歷史。它采用優質糯米，精選調料，獨特的制作方法，使聞而清香、食而爽口，長期以來，倍受歡迎，一直譽滿巴州。</p><p><strong>雞絲豆腐腦</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8LEBe118k2.jpg"/></p><p>雞絲豆腐腦源于解放初期，采用純黃豆、純藕米制成，屬純綠色食品。因雞絲線條細而入味，豆腐嫩而清香受到顧客的喜愛。</p><p><strong>川北涼粉</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8Lx6wTTmnM.jpg"/></p><p>川北涼粉流傳巴州已有90年余，選用本地優質豌豆用小磨磨細提粉，采用傳統手工作坊加工而成，再輔以精致配料，使涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，風味獨特。</p><p><strong>肉湯圓</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8MX2UXbT6G.jpg"/></p><p>肉湯圓是用糯米粉和豬肉餡做成的圓形食品，是一道美味可口的名點，屬于傳統節日食品。肉湯圓作為湯圓的一種，即里面的餡為肉制作的一種湯圓。外糯里香，油而不膩。</p><p><strong>姜胖子肥腸粉</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8N4K7idus.jpg"/></p><p>肥腸粉是四川省眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一。吃肥腸粉的標配是一碗粉，加一個節子，然后一個肉鍋盔。姜胖子肥腸粉店的粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永。湯有濃濃的肥腸香氣，節子又麻又辣，鍋盔干香酥脆，把它泡在肥腸粉里絕贊。</p><p><strong>巴州甜糕</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8uS9zB8aO.jpg"/></p><p>甜味適度，松軟可口，易于消化，富有營養。尤以“紅糖甜糕”不僅其味至甜，而且色嫩紅，頗受兒童喜愛。但20世紀50年代后沒有再現。</p><p><strong>清江芝麻殼</strong></p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SO8c8v2DsUpic8.jpg"/></p><p>清江芝麻殼，是四川巴中著名小吃，由面粉與芝麻制作而成。由于表面粘有許多芝麻，其內空心，只有上、下兩層殼，故此得名芝麻殼。面質十分香脆，主要有甜與咸兩種口味，巴中人喜愛將其與五花肉、火腿腸炒著吃。</p><p><img alt="家鄉傳統特色美食（尋味非遺年過家鄉的節）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SNISkuYCP7tc09.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！