將無油空氣炸鍋調制180度3~5分鐘即可（里面不放食物）。預熱目的是讓整個鍋內的溫度均勻，將食材放入鍋中，溫度可以更好的分布在食材上。空氣炸鍋的原理：使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱；通過大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流；食物籃內側部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。選購高品質的空氣炸鍋方法：１、安全性：要選擇獲得國家質量認證的產品，相關部門的認可，可以去專賣店修理，實行全國聯保的空氣炸鍋。２、性能：看關鍵零部件是否好用，看性能是否齊全。定時器及控溫的調節器能不能穩定工作，會不會出現使用不到位的情況。再檢查炸籃、涂層等。３、品牌：市場上有五花八門的空氣炸鍋品牌，有一些是雜牌子。缺少質量檢測，可能存在安全隱患。