1、可能與面包揉搓的時間不夠有很大關系，面包內部存有顆粒物，從而導致了做出來的面包不柔軟。2、做面包發面時酵母發酵的時間過長，導致其中的活性成分過分流失，失去了本身的作用，從而引起面包不夠柔軟的情況。3、烤面包時候的溫度和時間沒有把握好，面包的營養成分流失過多，發酵過頭，導致出現干癟、發硬等情況。