用料：面粉半碗、涼水適量、芹菜葉1把、蟹味菇1把、鹽少許、香油少許。1、面粉放入碗中，加入涼水，攪拌成沒有干粉絮狀。2、芹菜葉洗凈，切碎末，坐一鍋開水，將面疙瘩撥到水中。3、將蘑菇投入水中同煮。4、待面疙瘩成熟后，撒芹菜葉、鹽，香油，即可出鍋。小貼士：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種。旱芹香氣較濃，又名香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物，其經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑。每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，芹菜還含有胡蘿卜素和其它多種B族維生素，其葉莖中含有芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。