花椰菜、冬瓜、洋蔥、栗子、竹筍、香菇、山藥、玉米等。一、香菇燉雞食材：雞肉500克、干香菇5-8只、紅棗2-4顆、大蔥1-2根、姜片少許、食鹽少許。1、干香菇清洗干凈，溫水發泡，泡香菇的水不要倒掉，燉雞時備用，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下小口。2、雞肉切塊，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋。3、冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈，大蔥切段和姜片一起放入干凈鍋底。4、在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。5、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。6、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟即可出鍋。二、山藥燉雞食材：土雞肉500克、淮山藥350克、枸杞子8克、鹽、生姜、蔥、料酒、胡椒粉適量。1、先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2-3分鐘撈出。2、雞塊撈出，清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用。3、電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋。4、開啟電源，設置燉煮2小時，烹飪時間還剩1小時時，將山藥去皮洗凈切滾刀，并用清水浸泡備用。5、烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊燉煮。6、最后還剩下5分鐘時，放入枸杞，出鍋前加入鹽、胡椒粉即可。