不銹鋼刀用磨刀石磨得快。磨刀時(shí)右手握緊刀柄，左手手指輕穩(wěn)壓住刀面，沿順時(shí)針?lè)较蜻\(yùn)動(dòng)。刀面與磨刀石表面應(yīng)保持一穩(wěn)定不變的角度，刀面上的石屑會(huì)提示你相應(yīng)的角度。刀面回拽時(shí)左手手指不要加力，那樣易于造成反口。