椰子油可以炒菜。因?yàn)橐佑褪菑囊又刑崛〉囊环N油類，煙點(diǎn)很高，耐高溫，而且是由中鏈脂肪酸組成的油脂,中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小,易被人體消化吸收。