元宵是熱水下鍋。如果冷水下鍋，溫度過(guò)低，元宵無(wú)法迅速凝結(jié)表面的糯米皮，很容易粘鍋破裂，影響元宵的賣相和口感。因此用熱水下鍋，鍋中水沸騰起來(lái)，適當(dāng)加點(diǎn)涼水下去，輕輕推動(dòng)元宵，煮到元宵浮在水面上即可食用。