豬油開鍋方法：1、準備材料：生肥豬肉一塊。2、用流動熱水洗凈鍋身。3、擦干水。4、開小火烘干鍋后，生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，把其當作肥皂，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的豬油均勻地布滿整個鍋面。5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈。6、再洗凈鍋身，重復上述操作，直至豬油不再發黑。7、然后開小火烘干鐵鍋，在上面抺一層油即可。 開鍋：開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以后使用的日子里不生銹不粘鍋。開鍋有不同的方法，主要以豬油為主。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒。