1、外觀：粉柿子比西紅柿更加的美觀，顏值更高。2、營養價值：營養價值方面，還是西紅柿更占優勢，它比粉柿子營養成分更多。西紅柿富含番茄紅素，粉柿子含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。番茄里頭的成分，對人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，還有一種有名的類胡蘿卜素就是β胡蘿卜素，也就是胡蘿卜中主要的營養成分之一。番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。可果美株式會社蔬菜研究所稻雄部長介紹說，人的活動會產生活性氧，這導致了壽命的縮短。比如說經常做運動的職業運動員，要比一般平常不做運動的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過多的活性氧對人體的影響。與普通氧相比，活性氧對物體有更強的氧化能力。即使在平常生活中，進進體內的氧中也有2-3%會轉化為活性氧。