1、開水泡：用剪刀把板栗剪個十字形的口子，放入盆中，倒入開水，泡十分鐘。板栗用開水泡，外殼會變軟，里面的那層皮也會變得膨脹，這時板栗與果肉之間就有縫隙，剝殼即可。2、鹽水泡再煮：板栗放入一個大盆中，再倒入清水，放入一勺食鹽，然后浸泡20分鐘。再用刀把根部稍微切掉一點，再把它放入開水中煮一兩分鐘。冷卻后剝殼即可。3、微波爐：板栗的背部打上十字形花刀，再把板栗切口處朝上擺在盤中，放入微波爐高溫打一分鐘。稍微冷卻一下剝殼即可。