粗糧主食種類較多，按形態不同可分為以下幾種，谷物類有小米、紅米、黑米、薏米、玉米、麥麩、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等，雜豆類有黃豆、綠豆、赤豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，塊莖類有紅薯、山藥、馬鈴薯等。