１、用料：土豆、油、鹽。土豆切條，清水洗一遍，放入鍋中，加鹽。２、倒熱水煮兩分鐘。用冷水沖洗，控干水分，放入冰箱冷藏室１０－１５分鐘。３、鍋里放油，放土豆大火開炸，用筷子攪動薯條，待土豆表面稍硬，轉中火炸至金黃色即可。