用料：棘胸蛙（石蛤）3只、小尖椒三個、青辣椒兩個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽一勺、醬油一勺、生姜一個、大蒜兩個、淀粉適量。1、小尖椒和青辣椒切圈，姜蒜切末。2、將棘胸蛙剁小段，加入一勺醬油和適量鹽，撒入淀粉，用手抓勻腌制十分鐘。3、鍋里倒入一大勺油，將蛙塊倒入鍋中，煸炒至肉塊變色。4.、蓋上鍋蓋燜一分鐘，棘胸蛙燜至熟透，撈出。5、余油繼續加熱，倒入姜蒜末，炒出香味，加入剁辣椒和小尖椒，撒入適量鹽，翻炒。6、倒入牛蛙炒勻，加胡椒粉和醬油翻炒入味，再淋入適量麻辣油即可出鍋。