豌豆既不是涼性也不是熱性，而是平性，食用時(shí)并無(wú)太多禁忌。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。豌豆中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素和鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，食用豌豆能夠給身體補(bǔ)充大量所需的營(yíng)養(yǎng)。食用豌豆還有很多好處，例如豌豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，從而起到清潔大腸、防止便秘的作用。另外，豌豆中還含有赤霉素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功效。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。