1、顏色不同：生抽為紅褐色，顏色較淺。醬油為黑色，顏色很深。2、原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經(jīng)過天然露曬，發(fā)酵而成。醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖，經(jīng)過更長時(shí)間的釀造，再加上特殊工藝制作而成。3、作用不同：生抽主要用于調(diào)味，適合做涼菜或炒菜。醬油作用是上色，用于制作紅燒肉、鹵水等食物，讓食物好看又好吃。4、食用方法不同：生抽可以用于烹飪炒菜用，可直接入口。醬油一定要煮熟后，才可食用。5、味道不同：生抽味道偏咸。醬油味道淡，醬香味濃。