醋泡豆角食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生姜，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。１、首先，把豆角摘掉頭尾，洗干凈，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結，晾干。２、生姜切成片，八角掰開，掰開后的八角味更香。３、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生姜，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關火冷涼。４、準備一個干凈的壇子，加入豆角，干辣椒，老陳醋，白酒。５、把冷涼的料水倒入壇子里，水漫過豆角。蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸，過三天就可以吃了。