1、加白巧克力：把冷凍的淡奶油加熱融化，邊加熱邊攪拌，再加入適量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之后再打發，又是一款穩定的淡奶油。2、打勻過篩：將冷凍的淡奶油小火加熱到冒泡，邊加熱邊攪動，用均質機把淡奶油打均勻，過一下篩，放冰箱冷藏24小時，取出即可。3、做成黃油：冷凍之后的淡奶油，常溫解凍一下，倒出水分，高速打發到油水分離，倒在紗布上用力擠出奶液，將黃油放在冰水里清洗，直到水變清不渾濁為止。然后用保鮮膜包起來整形成塊，冷藏即可。