1、冰糖：可以往銀耳湯里加入適量的冰糖，然后再攪拌一會兒，即可讓銀耳出膠。2、延長熬制時間：再打開火源，延長熬制銀耳的時間，直到銀耳出膠即可。3、撕碎銀耳：在熬制銀耳湯的時候，把銀耳撕碎一下，而且撕碎得越小越好，能夠讓銀耳盡快出膠。4、隔水燉：在熬制銀耳時，使用隔水燉的方式來熬制銀耳，能夠加快銀耳出膠的時間。