1、用清水將鐵鍋刷洗一遍。2、廚房用紙蘸取一些食用油擦拭炒鍋，然后沖洗干凈。3、鍋里放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底，關(guān)火。4、鍋里倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡(luò)擦拭，沖洗干凈即可。在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在灶爐上烘干，把鐵鍋和鍋鏟烘干，可以避免鐵鍋生銹。如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然后用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射即可。