面粉爆炸，是指面粉顆粒遇明火產(chǎn)生爆炸的現(xiàn)象。當(dāng)面粉粉塵懸浮于空中，并達(dá)到很高的濃度時(shí)，如每立方米空氣中含有9.7克面粉，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當(dāng)?shù)臏囟龋查g就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞于炸彈。粉塵之所以會成為“炸藥”，是因?yàn)榉蹓m具有較大的比表面積。與塊狀物質(zhì)相比，粉塵化學(xué)活動(dòng)性強(qiáng)，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當(dāng)條件適當(dāng)時(shí)，如果其中某一粒粉塵被火點(diǎn)燃，就會像原子彈那樣發(fā)生連鎖反應(yīng)，爆炸就發(fā)生了。