2-3天。由于新鮮銀耳中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及糖分，常溫條件下容易滋生細(xì)菌以及微生物從而導(dǎo)致變質(zhì)，將其放進(jìn)冰箱，在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制細(xì)菌以及微生物滋生，有利于人體健康，銀耳放進(jìn)冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。干銀耳選擇方法一看：優(yōu)質(zhì)銀耳朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂小無(wú)根、無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后，泡發(fā)率高。劣質(zhì)銀耳朵型大小不一，僵結(jié)不疏松，蒂頭不凈甚至有黑點(diǎn)，有爛耳、雜質(zhì)等，干耳泡發(fā)率低。二摸：銀耳脆，曬干重量輕。用手輕輕一碰，銀耳小朵就能掰掉，劣質(zhì)銀耳扯不斷，曬干容易存放。三聞：銀耳原有味道有淡淡的菌香味，用硫磺熏過(guò)的銀耳沒(méi)有菌香味，甚至帶有刺鼻硫磺味。四嘗：干銀耳放在嘴里嚼，有股淡淡甜味。用硫磺熏過(guò)的銀耳有辛辣味，不可食用。