uht殺菌是鮮奶處理的一種滅菌工藝，超高溫瞬時滅菌（用135~150°C加熱2-8秒），可以殺死乳中的所有微生物，包括細菌和芽孢，從而使包裝產品在常溫下能長期保存，保質期可達1-6個月。