1、饅頭片：炸魚剩下來的油中加一些饅頭片進行煎炸，饅頭片上面有很多毛孔，能夠吸附油中的雜質和氣味。煎炸的油會變得比較清澈，靜置沉淀后，把下層的雜質倒掉即可。2、面粉：面粉具有很強的吸附作用，炸魚之后的油放涼之后，倒入一些面粉，并加入適量的生姜和蔥段，油便能恢復清澈即可。3、陳皮：炸完魚之后加入一些蔥段、姜片和花椒，再加入一些陳皮進去，不僅可去掉魚腥味，油里也有陳皮的香味，用其炒菜能讓菜變得更香。