水果催熟法：將芒果放入密封紙袋或塑料袋里，放入幾根半熟的香蕉或蘋果，扎緊紙袋口，過2天左右芒果就會慢慢軟化成熟。大米催熟法：把芒果放在米缸里，蓋上米缸，4-5天芒果就會熟透。自然成熟法：放置在室溫在25度以上的環境中，3—7天即可成熟。植物催熟法：可以使用萌發的種子或凋謝的花朵等植物產生的乙烯化學物質來催熟芒果，海南某些地區有用苦楝樹的葉子或果實來催熟芒果或芭蕉，因為某些植物的葉子和果實含有乙烯等成分，所以這個方法也是可行的。 催熟注意事項：1、芒果催熟并不是個簡單的過程，和溫度、濕度都有關系。如果濕度太大，空氣不流暢，芒果就沒法呼吸，會造成果肉潰爛。但如果空氣太干燥，只是靠芒果體內的水分支撐，果肉就會失去大量的水分。2、在催熟的過程中，芒果已經有一點熟了，就可以放在常溫下讓其繼續成熟了。如果已經達到最佳的食用品質，這個時候再繼續放置，很容易就會使果肉腐爛。