霍山石斛通過觀察顏色、密度、咀嚼、是否耐泡來辨別真假。1、顏色霍山石斛楓斗制出來的顏色為青黃色或青綠色，主要和品種有關，相同品種在不同光照的情況下也會有顏色上的誤差。2、密度看石斛的斷面是否有明顯的膠質物，因為真正的霍山石斛生長周期慢，營養沉淀的多，外地或其它石斛一般多為一年生，而霍山石斛最少也要三年，所以同樣大小的石斛，霍山石斛比較重且粒數少。3、咀嚼霍山石斛口感香脆，直接放一粒在口中嚼食，香脆無渣，口感像嚼炒干的黃豆。而且會有粘黏的膠質，有股烤紅薯皮的香甜味。最后全部成分都可以吞下去，而其它石斛一般渣比較多，反復嚼食后都無法下咽，其膠質也較少。4、耐泡霍山石斛是很耐泡，用1～3克左右可以泡飲一星期左右，然后再嚼服。泡過的石斛可以清楚的看到像竹節一樣的節，如果節距離大就是仿品，真品的節距短，正常在1.5～2.5厘米左右。泡了3天左右的石斛可以拿起來晾曬干（晾1小時左右），這時可以把它折一下，看能不能折斷或折出裂痕，如果可以也說明膠質豐富，品質優，如果反復折不斷有大量纖維，則有可能是仿品。