菱角含有較多的淀粉成分，口感比較脆嫩，有淡淡的甜味，與煮栗子的口感類(lèi)似。菱角又名腰菱、水栗、菱實(shí)，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。菱角皮脆肉美，可蒸煮后剝殼食用，也可熬粥食用。