可以。泡好后的銀耳，可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節常溫保存即可。銀耳的營養成分相當豐富，銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%等。能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。