１、將黃豆洗凈，加清水泡３小時，高壓鍋煮熟，瀝干。２、攤開晾涼，直至豆子表面干爽。加米曲霉與面粉和豆子拌勻。３、放入篩子，蓋棉布，底部架空，靜置６小時，料溫保持３５－４０度。４、直至表面長出黃綠色菌絲，曬２－３天，直至豆子干透即可。