醬油瓶口部位有發(fā)霉現(xiàn)象，可能是室內(nèi)溫度較高或潮濕等原因引起的，如果醬油放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，就盡量不要再食用了，因?yàn)槠靠诎l(fā)霉說(shuō)不定醬油瓶里面也發(fā)霉，如果霉的顏色是黃色的，則可能是黃曲霉菌，黃曲霉素是已知的最具致癌的物質(zhì)之一。醬油平時(shí)應(yīng)該保存在陰涼干燥處以防變質(zhì)長(zhǎng)霉。