薺菜可以和豬肉搭配在一起，它們一葷一素，搭配合理，而且還能中和彼此的味道，即營養也會更充分。建議選擇五花肉較好，把五花肉清洗干凈，然后再把肉餡和切碎的薺菜放在一起，加入鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油、五香粉、十三香等調味品，再混合均勻即可包餃子。