用料：石九公魚5條、姜2片鹽少許、陳皮半片、蔥葉2根。做法：1、石九公魚鱗厚，要反復刮洗干凈，然后控干水分，用鹽腌一下入味。2、姜片、陳皮切絲，鋪在魚身上，包上保鮮膜，大火燒開水，放入鍋內蒸8分鐘。3、魚蒸好后，放入蔥絲，淋上生抽，鍋內燒熱油，油冒煙后，用鏟子淋在魚上，熱油遇見生抽會發出滋滋的聲音，魚就做好了。