準(zhǔn)備材料：基圍蝦350克、料酒1茶勺、鹽適量、姜2片、糟鹵250克。步驟1：蝦剪去胡須，沖洗干凈。步驟2：水燒開后，加入姜片和少許鹽。步驟3：放入蝦，燒開后加入料酒，中火燒5分鐘。步驟4：等到蝦放涼后，加入糟鹵，糟鹵淹沒蝦就可以了，放入冰箱冷藏2到4小時即可。糟蝦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于揚(yáng)州菜。糟香、鮮嫩。