1、先剪掉蝦的蝦腳。2、從眼睛后1厘米的地方剪掉蝦頭。3、輕輕擠壓蝦頭并用剪刀挑出蝦包（蝦胃）。4、沿著背部剪開蝦殼。5、剪掉蝦尾尖刺。6、最后清除蝦腸，大頭蝦就處理完成了。