核桃油不可以熱炒，建議核桃油生吃。核桃油主要的用途是用于涼拌菜，或者是充當香油的替代品。首先，核桃油如果用來熱炒成本太高。其次，核桃油通過高溫再加熱，會失去原有的營養成分，甚至還會產生有害物質。