海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白，并無一層黑色的薄膜。海蜇是一種大型食用水母，通體半透明，呈白色、青色或微黃色，捕得后用石灰、明礬浸制，再榨去其體中水分，洗凈、鹽漬、切碎用。