1、蘑菇洗凈撕成小塊，控干水分，加少許鹽腌十分鐘。2、面粉和淀粉加水調(diào)勻。3、加入雞蛋攪拌均勻。4、加入適量鹽和五香粉。5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。6、撈出控油。7、復(fù)炸一遍至金黃色即可。