１、直接去皮：先用刀子把綠核桃皮剝下來，放入清水中，用刷子刷表面，再用清水冼凈，最后用針把核桃仁縫隙中的殘留果皮剔除即可。２、自然陰干：核桃放置在通風(fēng)的地方４－６天，核桃表面的皮會出現(xiàn)褶皺，皮與核桃相分離，剝掉外面皮即可。３、小工具去皮：準(zhǔn)備小刀、膠皮手套、鋼絲球，用小刀將大部分皮切掉，用鋼絲球反復(fù)摩擦、清洗核桃表面，直至干凈即可。