韭苔200克、蝦頭60克、姜5克、料酒1湯匙、鹽適量。1、韭苔摘洗干凈切成小寸段，蝦頭備好。2、姜去皮切絲，鍋中熱油，先加入蝦頭，煎炒出紅油。3、加入姜絲炒出香味。4、加入料酒、韭苔，將韭苔炒熟。5、最后加點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻即可。