新鮮百合處理苦味的方法：1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去，苦味會(huì)加重。2、浸泡：用冷水放在盤(pán)里將理好的百合浸入，浸兩小時(shí)，以便使百合吸收水分，去除苦味。3、冰糖泡：在水里泡上1~2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味會(huì)降低。5、焯水：熱水焯。焯的時(shí)候最好是將百合一瓣一瓣掰開(kāi)。6、添加其它食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。