鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品，也可以用于烹飪、點蘸、腌制，可以很好的幫助菜肴提升香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。