夏天剩菜不放冰箱能保存1~2小時。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時，如果室溫高過32攝氏度，不要超過1小時。剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。