１、將四季豆平放在菜板上，中間切兩半。２、左手握緊四季豆，右手傾斜拿刀。３、不斷斜刀切即可。 四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素Ｋ。研究表明，維生素Ｋ能增加骨密度，降低骨折。四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素Ａ和維生素Ｃ可防止膽固醇。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源，能減輕心臟的負(fù)擔(dān)。