辣椒5斤、蒜姜150g、醬油、鹽150g、糖、高度白酒150g、色拉油。1、辣椒洗凈切片，太陽下曬一天，去掉水分，以免腌制出水過多。2、蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切絲，可根據(jù)個人喜好增減用量。3、醬油等所有調(diào)料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。4、將辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，冷藏保存，兩三天后可食。