1、刷把菌洗凈備用。肉切絲，青紅椒斜切成圈，姜切絲，蒜切片備用。2、鍋中燒水，放入刷把菌焯水，5分鐘后撈出過冷水。3、鍋中放油燒熱，放青紅辣椒翻炒，辣椒炒香后放姜絲蒜片炒香。4、放入肉絲炒2分鐘，肉絲炒熟后加入刷把菌。5、加入少許鹽、味精調味，翻炒均勻即可。