火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。注意事項：1、如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。2、火腿腸的表面如果發粘請勿食用，產品發生變質。3、如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。保存事宜：1、火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。2、如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方