1、食材準備：海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個、油、鹽、姜各適量。2、西紅柿去皮切成大塊備用。3、海鮮菇去掉根部洗凈備用。4、文蛤開殼檢查下有無泥沙。5、將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。7、大火煮開，轉中小火，去掉浮沫。8、慢煲至湯汁變奶白，加入去皮的西紅柿。9、再次煮開，去掉浮沫。10、當西紅柿的味道滲入湯汁中，煮至自已喜歡的程度，加入蛋液煮開。11、加入鹽調味即可食用。