首先在新麥飯石鍋中加入少許熱水和清潔劑，用柔軟抹布或是廚房吸水海綿將水清理干凈，再在表面涂上一層食用油，加熱１５分鐘后，等石鍋變涼，清洗干凈即可正常使用。麥飯石鍋是有特殊涂層的鋁合金鍋，非天然材料鍋。麥飯石鍋可直接放在明火上使用，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不銹鐵復底片。另外在其使用過程中避免使用金屬鏟，改用木鏟或者尼龍鏟，麥飯石鍋表面涂層比較脆弱，若是用硬物很易遭到破壞，從而縮短使用壽命，除此外注意避免干鍋進行空燒，對任何鍋具，空燒具有極大壞處。