因為新鮮巴沙魚體內含有大量的寄生蟲，這種寄生蟲進入人體后會損害人體，危害人的身體健康。但巴沙魚在經過高溫烹煮以后，寄生蟲會失去活性，可放心食用。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。