蒸鹵面是冷水蒸，面條才更容易被蒸熟，在蒸鹵面之前還可給面條拌一些油防止粘連。蒸鹵面是一款家常菜品，制作原料主要有細切面、豇豆、五花肉等。面條中含有很高的蛋白質，是維生素和礦物質的最主要來源，并且面條的纖維素含量非常高，比面包的營養(yǎng)價值還要高出許多。